Celler el Molí
Per elaborar els nostres productes cultivem dues finques a la
comarca del Bages. L’una, de la qual en prenem el nom, és la finca
El Molí, situada en un paratge enfront de la serra de Montserrat i
als peus del turó de Collbaix; l’altre és als Plans de la Casa
Nova, a Monistrolet de Rajadell. En aquestes dues finques del Pla de
Bages hi cultivem ecològicament vinya i oliveres per elaborar vins i
olis de primera qualitat respectant així l’entorn natural on ens
trobem.
Sòl i clima
L’excepcional microclima de la comarca ens permet el cultiu
idoni de vinyes i oliveres. Al Pla de Bages gaudim d’un clima
mediterrani de muntanya mitjana, amb pluges escasses i una
oscil·lació tèrmica anual bastant acusada. Les terres són
principalment sòls franc-argilosos.
El celler
El celler el Molí manté un equilibri entre la tradició i la
modernitat. S’ha integrat en l’entorn i s’ha dissenyat i pensat
per mantenir-nos fidels amb el nostre compromís de producció de
qualitat i ecològica. Per tant, comptem a les nostres instal·lacions
amb elements com càmera frigorífica, taula de tria de raïm,
control de temperatura tant a celler com a la zona de criança.
D’aquesta manera aprofitem al màxim els avantatges tecnològics
actuals per fer que la nostra innovació esdevingui tradició.
Producció ecològica
A través del cultiu ecològic, respectem al màxim el sòl, la
flora i la fauna autòctones utilitzant només productes orgànics.
El sòl es manté amb lleguminoses per evitar-ne l’erosió i alhora
enriquir-lo afavorint així els cicles biològics.
Aquest
compromís amb el medi ambient l'extenem a tots els procesos de
producció, elaboració i gestió dels nostres productes i vinyes. Un
respecte amb l'entorn certificat pel Consell Català de la
Producció Agrària Ecològica (CCPAE).
Vins i Oli
A la nostra finca cultivem 30.000 ceps de les varietats Ull de
llebre, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Macabeu i
Picapoll, autòctona; i 8.000 oliveres de la varietat Arbequina,
totes elles repartides en 18 ha.
ELS VINS
Singular
VARIETAT
100%
Cabernet Sauvignon
CRIANÇA
En barriques de roure francès,
durant 18 mesos. En ampolla mínim 20 mesos abans de sortir al
mercat.
NOTES DE TAST
Vi d’alta capa colorant, amb intens
vermell rubí amb rivets blavós. Llàgrima marcada.
Vi d’alta
intensitat, potent i penetrant, molt complexe i fresc. Aroma amb
predomini de fruita vermella, de bosc i dolça, amb notes de caramel
i cacau. Records balsàmics i minerals.
En boca entrada
àmplia, rodó i untuós. Bona acidesa, tanicitat i frescor. Potent i
complexe. Retronassal a fruita, toffee i fumats. Llarg i
persistent.
Evolucinarà bé els propers 5 anys.
Singular Blanc
VARIETAT
100% Macabeu
CRIANÇA
En ampolla 12
mesos abans de sortir al mercat.
NOTES DE TAST
Vi de color
groc amb reflexes daurats.
Aroma intens de fruita madura i
seca (albercoc,
préssec de vinya i orellanes) i amb notes de
fruita
tropical en almívar (pinya i mango), de rebosteria
i
herbes aromàtiques.
Vi amb bona entrada i amplitud,
voluminós, llarg
i persistent. Fresc, amb bona acidesa.
Post-gust
amb records de fruita, torrats i fruits secs.
El Sagal
VARIETAT
85% Merlot, 10% Ull de Llebre, 5% Cabernet
Franc
CRIANÇA
En ampolla, 2 mesos abans de sortir al
mercat.
NOTES DE TAST
Vi d’alta capa colorant, amb color
intens rubí amb rivets blavosos. Llàgrima marcada.
Aroma
intens i complexe amb domini de fruits negres de bosc, notes fl
orals, tocs balsàmics i records de toffe i vainilla.
Boca amb
entrada àmplia i untuosa. Llaminer i fresc. Retronassal a fruits de
boscs i notes especiades.
1714 Rector de Ventallola
VARIETAT
72% Cabernet Sauvignon
14% Merlot
14%
Cabernet Franc
CRIANÇA
En barriques de roure francès,
americà i romanès de primer i segon any durant 12 mesos. En ampolla
mínim 12 mesos abans de sortir al mercat.
NOTES DE TAST
Vi
d’alta intensitat colorant, vermell robí amb rivets grana.
Llàgrima marcada.
Vi intens en fruita de bosc (gerds), fruita
vermella (cirera) i balsàmics. Complexe, amb torrats ben integrats i
notes de regalèssia i cacau.
Vi amb una entrada elegant, bon
pas de boca amb fi nal llarg. Bon equilibri d’acidesa i taní. En
retronassal ressalta els fruits de bosc i torrats i tocs
balsàmics.
Evolucionarà bé els propers 4 anys.
La Llobeta
VARIETAT
65% Cabernet Sauvignon
24% Merlot
11%
Cabernet Franc
CRIANÇA
En barriques de roure francès i
romanès de primer i segon any durant 12 mesos. En ampolla mínim 12
mesos abans de sortir al mercat.
NOTES DE TAST
Vi d’alta
intensitat colorant, vermell robí amb rivets granats. Llàgrima
marcada.
Vi intens en fruita de bosc, fruita vermella i
balsàmics. Complexe, amb torrats ben integrats i notes de sàndal,
regalèssia i cacau.
Vi amb bona entrada i bon pas de boca amb
final llarg. Bon equilibri d’acidesa i taní. En retronassal
ressalta els fruits de bosc i tocs de torrats.
Evolucionarà bé
els propers 4 anys.
Cupatge
VARIETAT
30% Cabernet Sauvignon
30% Merlot
30%
Ull de Llebre
10% Cabernet Franc
CRIANÇA
12 mesos en
barrica de roure americà, francès, rus i romanès. En ampolla,
mínim 12 mesos abans de sortir al mercat.
NOTES DE TAST
Vi
de capa mitja, vermell cirera amb rivets granats. Llàgrima
marcada.
Aroma intens amb una base marcada de petits fruits
negres (mora i cassís), amb notes balsàmiques i especiades amb
records de toffe i xocolata.
Vi amb entrada en boca amable,
viu i fresc. Rodó, amb taní integrat i fi nor. Equilibrat,
llaminer. En retronassal ressalta la fruita i el
caramel.
Evolucionarà bé els propers 4 anys.
Blanc
VARIETAT
58% Picapoll
42% Macabeu
CRIANÇA
En
ampolla 2 mesos abans de sortir al mercat.
NOTES DE TAST
Vi
de color groc llimona amb refl exes verdosos.
Aroma intens de
fruita tropical (pinya) i de polpa blanca (poma i pera), amb tocs de
fl or blanca (tarongina i ametller) i records d’herbes aromàtiques
(fl or de romaní).
Vi amb bona entrada, voluminós, llarg i
persistent. Fresc, amb bona acidesa. Post-gust cítric i afruitat.
Rosat
VARIETAT
60% Merlot, 10% Sumoll
CRIANÇA
En
ampolla 2 mesos abans de sortir al mercat.
NOTES DE TAST
Vi
de color vermell rubí brillant amb rivet blavós.
Aroma
intens de fruita vermella (maduixa i síndria) i de fruits de bosc
(cirera d’arboç) amb records de caramel, tocs fl orals i
especiats.
Vi amb bona entrada, voluminós, llarg i
persistent. Llaminer, amb bona acidesa. Postgust a fruita vermella
amb records dolços.
Oli
VARIETAT
Oli Verge Extra
100% Arbequina
NOTA
DE TAST
Equilibrat, rodó, lleugerament amarg.
PROCÉS
D'ELABORACIÓ
Extracció en fred a través de procediments
mecànics i filtratge suau.
Visita el Celler el Molí
Qualsevol dia de la setmana pot ser un bon moment per visitar
el Celler el Molí.
Us mostrarem les vinyes i
la bodega, us prepararem un tast dels nostres vins i
si us ve de gust, també podreu endur-vos-els per seguir
gaudint-los.
També podem organitzar-vos una visita a la
vostra mida.
Només us demanem que ens truqueu abans per
concertar dia i hora de manera que puguem preparar la vostra visita.
Camí de Rajadell, Km3 08241
Manresa
T./F. +34 93 102 19 65
MANRESA-BAGES-CATALUNYA-ESPANYA-EUROPA
collbaix@cellerelmoli.com