Aldespy-Publicacions

Aldespy-Publicacions

divendres, 18 de desembre del 2015

GRANS VINS DEL CELLER CEDO-ANGUERA

FONT: Els vins del bonviure de Jaume Balaguer 

Fa uns anys que el Xavier Cedó del Celler Cedó Anguera va començar a elaborar monovarietals amb les vinyes velles de carinyena que té en propietat.
Primer va ser l'Anexe Vinyes Velles de Carinyena, on l'esperit més pur d'aquestes vinyes es manifesta d'una manera directa i clara-
Després va venir el Clònic Vinyes Velles de Carinyena, amb un tractament més clàssic, on es fa un envelliment en bótes de roure, com fan la majoria de cellers que elaboren vins amb raïms de vinyes velles d'aquesta varietat, .
El cercle no estava del tot tancat, i en aquest afany per donar-li voltes a aquesta varietat, va arribar el moment de provar un envelliment en àmfora, i el resultat també ha estat excel·lent: el Clònic Vinyes Velles de Carinyena 5 Mesos en Àmfora de fang 2014.

Tercera anyada de l'Anexe Vinyes Velles de Carinyena


Aquest any l'Anexe Vinyes Velles de Carinyena 2014 es mostra molt fresc, plè de matissos, amb la un tast vellutat que li dona aquesta tant especial d'un el Celler Cedó Anguera treu el raïm per elaborar-lo. Vinyes de més de 70 anys en un sòl barrejat de argila i pissarra.
Un vi nú, sense fusta que l'enmascari, directe.
Un gran vi a un molt bon preu!! 

Clònic Vinyes Velles de Carinyena 2013


Nomès 700 ampolles d'aquesta joia del Celler Cedó Anguera que surt de les mateixes vinyes velles que l'Anexe Vinyes Velles de Carinyena, però al que se li dona un pas de 12 mesos per bótes de roure francès de torrat mitjà.
Un joc en el que el celler ens pica l'ullet per mostrar com una feina de criança ben feta pot fer d'un vi tant especial com l'Anexe Vinyes Velles de Carinyena surt el Clònic Vinyes Velles de Carinyena 2013, un bombó delicat, ple de matisos, rodó, llarg i molt menys elèctric.
Poques ampolles, però que gran!!!

Una nova versió de la carinyena de Vinyes Velles

Clònic Vinyes Velles de Carinyena 5 Mesos en Àmfora de fang 2014.


En nas és més franc que el seu company passat per bóta, net, delicat, floral, amb prunes. Ja en boca, no decep, i es mostra fresc, elegant, complex i llarg.

Només 400 ampolles!!!





divendres, 4 de desembre del 2015

PLAER ESCUMÓS de Bouquet d'Alella


Bouquet d'Alella llança el seu Plaer Escumós

 

El celler Bouquet d’Alella llança per les festes de Nadal el Plaer Escumós, elaborat amb pansa blanca, la varietat autòctona per excel·lència de la Denominació d’Origen Alella





Se n’han produït 833 ampolles i és un vi escumós de qualitat fet a partir del mètode tradicional amb una criança en rima durant més de 15 mesos.

La filosofia de Bouquet d’Alella és treballar amb les varietats que ofereix la DO Alella i és per aquest motiu que El Plaer Escumós surt dins aquesta denominació i no en la DO Cava. Toni Cerdà, enòleg i copropietari de Bouquet d’Alella, explica que “en l’ànim del celler sempre hi ha hagut la voluntat de donar a conèixer les varietats autòctones de la zona amb tots els seus mètodes d’elaboració i ens faltava el vi escumós. Aquí el tenim. És el primer i ens fa molta il·lusió que surti el mercat”.
 El Plaer Escumós és un brut nature amb una criança d’entre 15 i 25 mesos, elaborat amb un 85% de pansa blanca i un 15% de chardonnay, i amb una producció molt limitada. Es tracta d’un vi escumós, d’alta qualitat i d’agricultura ecològica que des del principi s’ha treballat amb molta cura, amb una verema manual en caixes de 18 Kg i un premsat suau en el qual només s’ha aprofitat el most flor. I s’ha utilitzat el mètode tradicional d’elaboració, amb un mínim de 15 mesos de criança i degollat a mà.

Es tracta d’un vi escumós de color groc pàl·lid amb reflexos característics verdosos i de bombolla fina, amb aromes secs sorrencs i cítrics, de pinya madura i de pruna groga, amb tocs florals de ginesta i mimosa, on hi destaca l’olor de fulla de taronger.  

Bouquet d’Alella S.L.
c/ Sant Josep de Calassanç, 8
(Carretera BP 5002 El Masnou-Granollers km 2,5)
08328 Alella Barcelona
                                  bouquetda@bouquetdalella.com