Taller de Poda i Empelt a MAS COMTAL

12 desembre 2010 - diumenge

Taller de poda i empelt

Mas Comtal i Vinimundus us proposa un taller a la vinya, un taller de poda i empelt. Primer de tot es farà una mica d'introducció a la zona del Penedès, la fil·loxera, les D.O., seguit d'una petita sessió teòrica per tenir més informació dels processos i dels estris que s’utilitzen en aquestes feines del camp. Després anirem a la vinya per posar en pràctica el que hem après.
Per arrodonir la jornada farem una visita al celler i una copeta de vi ben asseguts. Aquest taller començarà a les 10:00 hores, tindrà una durada aproximada de 4 hores i el preu és de 26€/persona (inclou el taller, la visita i la degustació).
Es recomana portar roba i calçat còmoda, i ganes de divertir-se! Es demana reserva prèvia al telèfon 938970052 o el correu visites@mascomtal.com

Grup màxim de 20 persones.

VINS GUSPI (D.O. CONCA DE BARBERÀ)

Josep Mª Guspí és un jove viticultor de Pira propietari d’una important quantitat de vinyes que han estat treballades per la seva família durant generacions. A partir de l’any 2006, a més, elabora els seus propis vins gracies a la oportunitat que el Celler de Viveristes de Barberà ofereix als projectes dels emprenedors vitivinícoles de la comarca. 
Un Blanc BLANCTRESC 2009 i dos Negres EMBIGASTS DE LA MARIA  2007 i MERLOT 2007  son les seves primeres creacions, molt ben rebudes en el mercat, per la seva gran qualitat i "savoir faire" !!


 * (Clic a la foto per engrandir)

CAMBRILS, entrada al país del vi

Consulta el programa de la fira a:
http://www.paisdelvi.com/cambrils/Cambrils,_entrada_al_Pais_del_Vi/programa_cat.html

CELLER JOSEP GUSPÍ

Josep Mª Guspí és un jove viticultor de Pira propietari d’una important quantitat de vinyes que han estat treballades per la seva família durant generacions. A partir de l’any 2006, a més, elabora els seus propis vins gracies a la oportunitat que el Celler de Viveristes de Barberà ofereix als projectes dels emprenedors vitivinícoles de la comarca. El Josep Mª que sempre havia portat els seus raïms a la cooperativa volia fer vi d’algunes de les seves finques més afavorides. La idea inicial era elaborar dos monovarietals, un de Merlot i un altre d'Ull de Llebre, el primer com a semicriança i el segon amb criança habitual d'un any en bóta i un any en ampolla amb l’ajuda de l’enòleg Martí Magrinyà.

Embigats i Pinetell són les dues finques de Barberà on s’originen els dos vins i que a més els donen nom. La vinya d'Ull de Llebre va ser plantada l'any 1985 coincidint amb la primera introducció d'aquest raïm a la Conca. La de Merlot ho va ser l'any 1999 quan aquesta varietat es trobava en molta voga aquí i al Penedès. El sòl en els dos casos és el típic d'argiles vermelles de la Conca, sobre roca detrítica (margues i gresos).

COMA ROMÀ Xarel.lo Macerat:

El celler familiar de vins de cultiu biològic de la Denominació d'Origen Penedès Coma Romà irromp en el mercat amb el seu nou Xarel.lo Macerat 2009, un vi blanc de producció molt limitada, de gran qualitat i totalment respectuós amb el procés natural de la vinya . Una elaboració exclusiva basada principalment en potenciar l'essència de la terra i que permet, així, obtenir un vi de gran qualitat i personalitat pròpia.

Sant Pau d’Ordal, Alt Penedès a Juliol 2010

Fruit de la dedicació i l'amor per la terra neix Xarel.lo Macerat 2009, un vi elaborat amb una de les varietats més fidels del Penedès, Xarel.lo i que a través de l'agricultura ecològica ofereix la subtilesa d'una vinya molt ben cuidada i que respecta en tot moment l'evolució natural del raïm. Es tracta en un vi blanc melós i potent que ofereix el volum d'una criança ben portada a través del bon treball de battonage amb les mares. Amb una producció molt limitada de només 500 ampolles aquest vi cremós, afruitat i molt persistent representa tota una declaració de principis en favor de l'elaboració de vins de qualitat a la DO Penedès.

Una família arrelada a la tradició

Coma Romà és la culminació d'un projecte familiar que, al llarg dels seus 700 anys de dedicació i respecte, s'ha mantingut fidel als seus principis. Una tradició vitivinícola que durant generacions pretén expressar, a través dels seus vins, la terra d'on provenen. Set segles on la família Guilera ha treballat les terres amb passió i on han sabut combinar, generació rere generació, la innovació tecnològica amb la saviesa de l'herència rebuda. Tècniques tan ancestrals com la influència de les fases lunars en el cultiu i el control de tot el cicle natural de la vinya s'aconsegueix un vi únic. Actualment Finca Can Guilera situada a Sant Pau d'Ordal-Alt Penedès, sota la marca Coma Romà, es caracteritza per l'elaboració de vins ecològic certificats de producció molt limitada i de gran qualitat. Tot un treball familiar que millora generació rere generació

NOVETAT: VI BLANC XAREL·LO 2009

Varietat: 100% Xarel·lo
Nº ampolles: 500 unitats
DO PENEDÈS

Vinya: 70 anys

Criança: 6 messos sobre mares

Nota de tast:

A la vista presenta un groc pàl lid amb reflexos verdosos. En nas sobresurten les notes de fruita, on predominen les fruites blanques madures, com la pera i el plàtan i alguna petita nota de fonoll. En boca és molt melós i potent, amb el volum d'una criança ben portada sobre mares i amb un final molt llarg i persistent

PVP recomenat: 14€

MEL DE VI DOLÇ AL CENTRE D'ART SANTA MÒNICA

El projecte 'Vi dolç com la mel' compta amb la participació del celler Mas de la Caçadora de la DO Montsant

Article Original Vadevi.cat

Uns 45 vins dolços catalans participen des d'aquest dijous al projecte "Vi dolç com la mel", un projecte que s'inclou dins de l'exposicióMatèria Condensada. Cuinar Ciència. L'exposició, que s'inaugura aquest dijous i es podrà visitar fins l'1 de novembre al Centre d'Art Santa Mònica de Barcelona, barreja la gastronomia, l'alimentació i la ciència i està impulsada per la Fundació Alícia.
El projecte Vi dolç com la mel, que s'inclou dins l'exposició té per objectiu donar a conèixer un aparell de destil·lació, el Rotaval, i alhora promocionar els vins dolços de Catalunya. Uns 45 cellers de diferents denominacions d'origen catalanes han cedit algunes ampolles dels seus vins dolços perquè fossin destil·lats. La particularitat d'aquest aparell de destil·lació és que treballa sense pressió a molt baixa temperatura (uns 25 o 30 graus) i, per tant, no es perd la qualitat del vi i es pot aconseguir una mel de la mateixa qualitat, amb pràcticament el mateix gust i sense alcohol.

Els visitants de l'exposició Matèria Condensada. Cuinar Ciència podran tastar aquestes mels i conèixer, a la vegada, els vins dolços del país. Cada un dels cellers tindrà els seus vins dolços i les fitxes de tast corresponents exposades durant 4 dies, un d'ells a l'agost i els altres tres o al mes de juliol, setembre, octubre o novembre. Les sessions de tast, que són complementàries a l'exposició, es faran a les set de la tarda entre setmana i a les 13h i a les 19h els dissabtes i diumenges. 
La vessant científica de la cuina
Matèria Condensada. Cuinar Ciència és una exposició que es converteix en un espai per experimentar i participar en una recerca científica sobre el gust amarg, la memòria olfactiva, que permet degustar confitures i mels de vi, alimentar la curiositat amb un espai web accessible amb codis qr i telefonia mòbil o cuinar virtualment amb els elements presentats a l’exposició. Tota una experiència que barreja ciència, gastronomia i cuina.

Es tracta de mirar la cuina, la gastronomia i l'alimentació amb ulls científics i reivindicar aquestes activitats com una barreja de cultura, tradició, recerca científica i innovació. El projecte compta també amb un conjunt d’activitats com ara tallers i conferències que busquen prendre consciència sobre el valor científic amagat darrere la cuina. De fet, l'entitat impulsora de l'exposició és la Fundació Alícia, presidida pel cuiner Ferran Adrià i pionera en la innovació tecnològica a la cuina i en la difusió del patrimoni agroalimentari.

CARLANIA 2007, PREMIAT AL XXè CONCURS DE VINS I CAVES de la D.O. CONCA DE BARBERÀ

XXè Concurs de Vins i Caves

Denominació d'Origen Conca de Barberà

MILLOR Vi Negre Criança

CARLANIA Criança 2007

Merlot- Trepat

12 mesos

ELS VINS DE MAS COMTAL , PREMIATS !!

CELLER GUSPI

El VIVER DE CELLERISTES , situat a la seu de l’antiga Societat Cooperativa Agrícola de Barberà de la Conca fundada l’any 1894, després de molts anys en desús degut, les instal·lacions d’aquesta antiga cooperativa agrícola s’han arranjat i equipat per instal·lar-hi el primer Viver d’Empreses Vitivinícoles que s’ha implantat mai a l’Estat, on petits viticultors de la zona, elaboren els seus propis vins.

JOSEP GUSPI, es un dels joves emprenedors que ha decidit el.laborar els seus propis vins, amb la producció de les seves vinyes.

El resultat son aquests dos vins de finca  els primers del seu projecte, en els que el bon treball a la vinya, completat amb una cuidada selecció del raïm i una esmerada alliberació, els converteixen en referents dins a la producció vinícola de la CONCA DE BARBERÀ

EMIGATS DE LA MARIA

Viticultura: Podes curtes, mínim aport de matèria orgànica,esporga, escaballat i desfullat per tal de tenir una paret de vegetació adequada i bona aireació i insolació del raïm. Finalment, depenent de l'any fem caure algun raïm per arribar a l'equilibri recercat de producció en la vinya.

Finca Emigats de la Maria: 440 m d'alçada, emparada en la barreja de climes continental i mediterrani propis de les conques interiors, hi ha la finca de Embigats. Aquesta, d'ull de llebre de més de 25 anys d'edat,arrela profundament en el sol de gresos i margues vermelles.  

Ceps: 100% ull de llebre (tempranillo) procedent d’una producció exclusiva d' 1 hectàrea. Edat de les vinyes: una mitjana 25 anys.

Elaboració i criança: Collita manual en caixes de 20kg i verema seleccionada a la vinya.15 dies de maceració a 25ºC amb alternància de remuntatges amb i sense aireació i també enfonsament manual del barret. Fermentació espontània per part de llevats autòctons. Lleuger premsat i fermentació malolàctica en bótes de roure bàsicament francès, però també hongarès i americà. La criança es perllonga pels voltants de 12 mesos. Una filtració lleugera i embotellat.

Nota de tast

Profund color vermell robí amb tonalitats violàcies.

 Aroma intens i franc on predominen lesespècies i les notes balsàmiques de sotabosc i garriga mediterrània, amb un rerefons de fruita madura i compotada (pruna i móra). Pas de boca molt suau, de tanicitat vellutada, carnós, estructurat i voluminós però d'una elegància extraordinària. En conclusió, aquest vi és una fita innegable en la recerca de les virtuts d'un raïm molt especial i delicat, d'adaptació difícil a les terres catalanes i de capriciosa reputació.

Graduació alcohòlica: 13% vol

Temperatura de servei: 15º – 18ºC

Gastronomia: Ideal per a la bona caça, tota mena de carns, especialment les roges, aus, rostits, escudelles, arrossos i formatges curats.

PINATELL

Viticultura: Podes curtes, mínim aport de matèria orgànica, adobs, esporga, escaballat i desfullat per tal de tenir una paret de vegetació adequada i bona aireació i insolació del raïm. Finalment, depenent de l'any fem caure algun raïm per arribar a l'equilibri recercat de producció en la vinya.

Finca Pinetell: Ala finca del pinetell a la Conca de barberá i a una alçada de 400 m amb un sol d'argila vermella tant característic de la comcarca i amb nivell de guix en profunditat i elements calcaris en superfície i tenim la finca del pinetell.

Ceps: 100% merlot procedent d’una producció exclusiva d' 1 hectàrea.Edat de les vinyes: una mitjana de deu anys

Elaboració i criança: Collita manual en caixes de 20kg i verema seleccionada a la vinya. Maceració pre-fermentativa en fred d'uns 5-6 dies amb l'ajuda de gel sec o neu carbònica, fermentació espontània, remuntatges i piats suaus i no massa nombrosos i temperatura de fermentació de 20ºC. Fermentació malolàctica en bóta i envelliment posterior en les mateixes bótes, franceses, hongareses . Sense clarificar i una filtració molt oberta abans d'embotellar.

Nota de tast:

Gran intensitat colorant, molta capa i ribet vermell robí-violaci.

Aroma intensa defruita madura, móra i mirtils, amb un rerefons de notes torrades i d'espècies (canyella i clau).

A laboca és golós, molt suau i equilibrat, amb tanins rodons molt madurs, de textura sedosa. És, al mateix temps, un vi poderós, amb volum i densitat en el pas de boca"

Graduació alcohòlica: 14% vol.

Temperatura de servei: 14º – 16ºC.

Gastronomia: Apropiat per acompanyar carns amb suaus condiments, especialment porc. Tota mena d’aus, arrossos i pastes. Peix amb salses fortes.

Augurem un gran por vindre a aquest celler i esperem que els seus vins despuntin en el panorama vinícola català

TAST DE VINS AMB TREPAT DE LA CONCA DE BARBERÀ

TAST DE TREPATS a BARBERÀ DE LA CONCA

Dirigit per ROGER VIUSÀ

CARLANÍA BLANC  ( Macabeu-Trepat) 2009     CARLANÍA CELLER

-          VISTA : Color groc palla, ne i brillant

-          NAS: Aromàtic, poma, cítrics, fruits secs i tocs herbacis

-          BOCA: Amable, fresc, greixos i amb un llarg recorregut

-          MARIDATGE: Llenguado meunière, salmó papillota

CAVA ROSAT CASTELL DE LA COMANDA  (Trepat)    CASTELL D´OR

-          VISTA: Rosat Intens amb bombolla prima i en columna

-          NAS: Aroma maduixa i grosella, flor de llimoner

-          BOCA: Un bon las amb sensacions dolces i final amb notes amargues

-          MARIDATGE: Carpaccio de Vedella amb maduixots laminats i pebre

PORTELL ROSAT d´AGULLA  ( Trepat)   - VINICOLA DE SERRAL

-          VISTA: Color rosat intens

-          NAS: Groselles, Gerds confitats, tocs de Fonoll

-          BOCA : Fresc, lleuger, refrescant, de bon veure sense arestes

-          MARIDATGE : Aperitius, Amanides d’estiu, Arròs de marisc.

ESPURNA ROSAT ( Trepat-Syrah) 2009  - MAS DEL TOSSAL (VIVER CELLERISTES)

-          VISTA : Rosat brullant, transparent

-          NAS : Magrana, poma, aroma floral (violeta) i un punt de caramel

-          BOCA: Rodó, greixos, acidesa equilibrada, un pel sec al final

-          MARIDATGE: Tonyina a la planxa

CABANAL NEGRE (Trepat) 2008 – CELLER AGRICOLA DE BARBERÀ

-          VISTA: Color cirera picota, brillant

-          NAS: Aromes de maduixa madura, especiat, (pebre de Jamaica)

-          BOCA: Fresc, amb pes i volum, rodó, sense arestes

-          MARIDATGE: Colomí amb salsa de cireres

CARLES ANDREU NEGRA DE BOTA (Trepat) 2008 – CELLER CARLES ANDREU

-          VISTA: Color cirera intens, capa mitja/alta amb ribet grana

-          NAS: Notes especiades, subtils notes de fruita vermella i de tabac

-          BOCA: Suau i llarg las en boca, fresc, amable amb tanins integrats

-          MARIDATGE: Llamàntol amb tomàquet, carns vermelles, caça

CAMINADA DES DE MAS COMTAL FINS AL MONESTIR DE SANT SEBASTIA DELS GORGS

Apreciats amics del Penedès!

Des de Mas Comtal us volem proposar una caminada programada pel proper dissabte29 de Maig.

Es tracta d’una petita excursió a peu des de MAS COMTAL fins al MONESTIR DE SANT SEBASTIA DELS GORGS , d’un recorregut fàcil d’uns 6 km ( anada i tornada), apte per a qualsevol persona que tingui ganes de moure les cames i que vulgui conèixer una mica més el Penedès ,el seu patrimoni cultural i paisatgístic. Durant la caminada es donarem explicacions genèriques sobre el territori;la seva història,la seva fauna i la flora.

Un cop arribats a l’església de Sant Sebastià dels Gorgs (antic monestir), i després d’un petit esmorzar facilitat per Mas Comtal, es farà una visita guiada d’aquest edifici romànic,un dels més emblemàtics del Penedès, declarat el 2000 Bé d’Interès Nacional per la Generalitat de Catalunya.Us adjuntem la fitxa completa de l’activitat,l’horari i la forma de fer la seva reserva en cas que us faci il·lusió escapar-vos al Penedès! Us hi esperem!

  

DISSAPTE 29 de MAIG 2010

09:00 – Trobada al mateix celler,a Mas Comtal - Avinyonet del Penedès (entre SANT

CUGAT SESGARRIGUES i SANT SEBASTIÀ DELS GORGS)

09:15 – Inici de la caminada. Mas Comtal facilita una ampolla d’aigua pel viatge.

10:30 – Arribada a Sant Sebastià dels Gorgs.

10:40 – Esmorzar a l’era del Monestir. L’esmorzar serà també facilitat per Mas Comtal i

constarà d’entrepà i beguda.

11:00 – Visita guiada al monestir de Sant Sebastià dels Gorgs.

12:00 – Retorn al celler per un nou sender.

13:00 – Arribada al celler amb un petit tast per recuperar forces.

Dificultat: Fàcil. Apte per a totes les edats a partir de 6 anys. Recorregut total 6 km.

Recomanació: Portar roba i calçat còmode, protecció solar i motxilla.

Preu: El preu d’aquesta activitat és de 15€/adult i 5€/menor de 18 anys. El preu inclou

esmorzar i beguda, caminada i visita al Monestir comentada i un petit tast al celler.

Informació i reserves: Per poder participar a la caminada es demana fer la reserva a través del telèfon 938970052 o del correu visites@mascomtal.com . El número màxim de participants és de 20 persones

MAS COMTAL, mas comtal 1, 08793 Avinyonet del Penedes,

T.0034.938970052, E-mail. mascomtal@mascomtal.com