VINS DEL TROS
Vins del Tros és el projecte engegat l’any 2009 per Joan Ramon Bada, enòleg, i Josep Arrufat, viticultor. Ambdós nascuts a Vilalba dels Arcs, amics des de la infància i apassionats per les vinyes i el vi de la seva terra.
L’objectiu que es van marcar des del principi va ser el de
produir uns vins amb un marcat caràcter Terra Alta, aprofitant el
potencial que ofereixen les vinyes velles de garnatxa blanca i
garnatxa negra, les dos principals varietats tradicionals de la zona.Per últim, a finals de 2012, s'incorpora a l'equip un altre apassionat de la cultura vitivinícola del nostre país, en Xavier Orobitg, buscant aportar la seva dilatada experiència professional en favor d'aquest il·lusionant projecte.
El nostre celler ocupa la planta baixa d’una de les cases pairals més emblemàtiques de Vilalba dels Arcs: casa “Granyena”.
Situada al vell mig del casc històric de la població i rodejada de carrers estrets i d’altres imponents edificacions amb façanes de pedra, aquesta casa ha estat lligada des de la seva construcció amb l’elaboració del vi, com ho demostren els “trulls” de pedra i de “cairons” existents.
En aquest sentit, el fet que tota l’edificació estigui completament rodejada per unes parets de pedra d’un gran gruix fa que en el seu interior es mantingui una temperatura gairebé homogènia durant totes les èpoques de l’any.
Pel que fa a l’elaboració i criança
dels nostres vins, a Vins del Tros disposem, d’una banda, de
barriques de roure francès amb una capacitat d’entre 225 i 500
litres, a més de disposar de diverses tines de roure francès de
4.000 litres cadascuna.
Per últim, també utilitzem una sèrie de dipòsits d’acer inoxidable d’una capacitat d’entre 1.000 i 5.000 litres.
LES VINYES
La Cirera
De les terrasses de panal d'aquesta parcel·la s'obté una gran part de la garnatxa blanca amb la que s'elabora el Te la dedico. A més, d'una de les dues planes de la finca s'obté el Syrah utilitzat pel cupatge de l'Ay de mi.· Superfície: 5 hectàrees
· Sòl: Panal, Argilós
La Bassa
En les terrasses encarades a cerç d'aquesta finca es verema la part majoritària de la garnatxa negra per a l'Ay de mi.· Superfície: 4 hectàrees
· Sòl: Argilós
La Valleta
D'aquesta finca dividida en dos planes s'obté, d'una banda, la garnatxa negra del Señora Carmen i, d'altra banda, una part de la garnatxa negra amb la que s'elabora l'Ay de mi.· Superfície: 1,5 hectàrees
· Sòl: Panal
Pla de Pey
Dels ceps d'aquest pla d'aproximadament 75 anys d'edat s'obtenen els raïms de garnatxa blanca amb els quals s'elabora el Cent x Cent.· Superfície: 1,5 hectàrees
· Sòl: Pedregós
La Novena
· Superfície: 0,5 hectàrees
· Sòl: Pedregós
ELS VINS
Cent X Cent
Vi elaborat únicament amb el varietal Garnatxa Blanca, procedent d’una vinya recuperada de més de 75 anys d'edat al terme municipal de Vilalba dels Arcs, veremada a mà, el Cent x Cent es caracteritza per ser un vi blanc amb criança aromàtic, original i amb molta personalitat.Criança:
Envellit 4 mesos amb dipòsit d’inox amb les mares.
Producció:
D’aquest vi s’elaboren 2.500 ampolles.
Te la Dedico
Vi elaborat amb els varietals Garnatxa Blanca i Chenin Blanc procedent de les finques “la Novena” i “la Cirera”, vinyes d'entre 25 i 50 anys d'edat al terme municipal de Vilalba dels Arcs, veremades a mà amb caixes de 15kg.Un vi que surt al mercat sense presses. Ha tingut el seu temps per conviure amb les seves lies i el seu temps per madurar i créixer en la seva ampolla.
Criança:
Envellit 3 mesos amb dipòsit d’inox amb les mares.
Producció:
D’aquest vi s’elaboren 6.000 ampolles.
Ay de Mi
Vi elaborat amb els varietals Garnatxa Negra i Sirah, procedent de les finques “la Bassa”, “la Valleta” i la “Novena”, a partir de vinyes d'entre 18 i 40 anys d'edat al terme municipal de Vilalba dels Arcs, veremades a mà amb caixes de 15kg.Criança:
Envellit 12 mesos en bótes de roure francès de primer any, ha pres paciència en ampolla durant 2-3 mesos abans de la seva sortida del celler.
Producció:
D’aquest vi s’elaboren 12.000 ampolles.
Señora Carmen
Vi elaborat únicament amb el varietal Garnatxa Negra, procedent de la finca “la Valleta”, una vinya de 35 anys d'edat al terme municipal de Vilalba dels Arcs, veremada a mà, amb caixes de 15kg.Criança:
Un cop elaborat, al Señora Carmen, se li dóna una criança de 12 mesos en bótes noves de roure francès de 225 litres i abans de sortir del celler reposa 3 mesos en l’ampolla.
Producció:
D’aquest vi s’elaboren 1.400 ampolles.
Lo Morenillo
Vi elaborat únicament amb el varietal quasi desaparegut Morenillo, procedent d’una vinya recuperada de més de 90 anys al terme municipal de Vilalba dels Arcs.Trobareu, però, un vi amb un atípic color intens per a aquest varietal, donat que prové de vinyes molt velles amb un escassíssim rendiment per cep.
Criança:
Envellit 8 mesos un cinquanta per cent en bótes de roure francès de primer any i l'altre cinquanta per cent en àmfores.
Producció:
D’aquest vi s’elaboren 1.140 ampolles.
Tremenda
A partir de les vinyes de Samsó (Carinyena) de la finca “La Setena”, d'uns 50 anys d'edat i amb una producció d'entre 300-350 gr. per cep, neix el quart monovarietal de Vins del Tros: Tremenda.Amb aquest vi, seguint la filosofia del celler, Vins del Tros segueix apostant de forma decidida pels monovarietals de les principals varietats autòctones del territori, com ha fet anteriorment amb la Garnatxa blanca, la Garnatxa negra i el Morenillo.
Criança:
Abans de la seva sortida al mercat, ha estat 14 mesos en bótes de roure francès.
Producció:
D’aquest vi s’elaboren 2.200 ampolles.
Morenillo Àmfora
Aquests vins són elaborats a partir de dos de les varietats més tradicionals i representatives del terrer de Vilalba dels Arcs: la Garnatxa blanca i la Morenillo.
En particular, a partir de la Garnatxa blanca s'obté un vi blanc 'Brisat': un sistema de vinificació en desús amb el qual s'elaboraven antigament els vins blancs tradicionals del nostre territori, on es realitza la fermentació amb les pells del raïm, com si es tractés d’un vi negre.
D'altra banda, el vi negre està elaborat amb Morenillo: una varietat molt singular que es troba gairebé desapareguda a causa, d'una banda, del menyspreu que rebia antigament per la poca coloració que donava al vi, i en l'actualitat, en no tenir el reconeixement oficial dels estaments administratius.
Criança:
Envellits 5 mesos en àmfores, fet que ressalta la puresa i gran personalitat d'aquests dos vins.
Del Brisat Garnatxa blanca Àmfora s'elaboren 712 ampolles, i del Morenillo Àmfora se n'elaboren 3.106.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada