El Mas Sanmartí de Serrahïma és una propietat familiar dedicada al conreu de la vinya i a la producció de vi des de que es coneix la seva existència documentada a l’any 996.
D’aquesta manera encara es conserven les instal·lacions del Celler històric, que han estat renovades i adaptades per a la producció d’uns vins de molta qualitat i producció limitada.
El vi s’elabora amb varietats autòctones, escollides entre les que existien a la propietat a finals del segle XIX.
"De tota la vida s'ha fet vi, però als anys setanta es va deixar de fer i ho hem reprès", explica.
Tenen un any "com a celler modern" i el vi que van presentar és un blanc fet a partir de macabeu, en el 60%, i picapoll blanc: "són les varietats que s'havien plantat tota la vida a casa". L'elecció pel cupatge amb majoria de macabeu pretén gestionar la lleugeresa del picapoll.
Ara planten garnatxa.
CELLER SANMARTÍ
Mas Sanmartí de Serrahima08650 Sallent
Barcelona
info@cellersanmarti.cat
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada