El CanSais-somni’2010 ExtraBrut ja està a la venda; es tracta del primer escumós rosat, amb tot el procés de producció i elaboració certificat per laDO Empordà. S’ha treballat amb molta passió; tot fet a mà, des de la verema, al degorjat i acabant amb l’etiquetatge amb suro natural. És fruit de vinyes joves de garnatxa negra, té 10 mesos de maduració en l’ampolla però ens sorprèn la seva fina bombolleta perfectament integrada, en boca ens omple el seu volum i el baix contingut el sulfits ens permet apreciar fàcilment els seus matisos varietals combinats amb una marcada influència marítima de la zona, sense oblidar el terrer del Massís de les Gavarres. El maridatge idoni l’escollireu vosaltres mateixos ja que és molt versàtil, però val a dir que amb aperitius, tapes o plats on els fruits que ens proporciona el mar siguin els protagonistes, està garantit que en serà un gran company de taula.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada