GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2012

Guia de Vins de Catalunya 2012

Guanyadors per categories

   1. Millor vi negre amb criança en barrica: Mans de Samsó 2009, Vinyes d’en Gabriel, DO MONTSANT. Carinyena negra de cent anys. Punts 9,78.

   2. Millor espumós Brut Nature: Argila Xarel·lo BNGR 2007, Mas Bertran Viticultors, DO CAVA. Xarel·lo de Vinyes Velles. Punts 9,73.

   3. Millor blanc amb criança en barrica: El Quintà 2010, Celler Bàrbara Forés. DO TERRA ALTA. Garnatxa Blanca de vinyes velles. Punts 9,72.

   4. Millor vi dolç: Masia Pairal Can Carreras Garnatxa, Celler Martí Fabra, DO EMPORDÀ. Garnatxa blanca i garnatxa roja. Punts 9,68.

   5. Millor espumós Brut Nature amb criança en barrica: Recaredo Brut Nature Gran Reserva 2007, Recaredo. DO CAVA. Xarel·lo, macabeu i parellada, criança de 36 mesos amb tap de suro, desgorjat a mà. Punts 9,65.

   6. Millor espumós Brut: Gramona Celler Batlle Brut Gran Reserva 2001, Cavas Gramona. DO CAVA. Xarel·lo i macabeu, 108 mesos de criança amb tap de suro. Punts 9,61.

   7. Millor vi blanc sense criança: Akyles Macabeu 2010, Bodega Puig Priorat. DOQ PRIORAT. Macabeu amb criança amb mares. Punts 9,57.

   8. Millor espumós rosat: Freixenet Trepat Rosat Pàl·lid Brut 2009, Freixenet. DO CAVA. Trepat de Pira. Punts 9,57.

   9. Millor espumós Brut amb criança en barrica: Mestres Mas Via Brut Criança Barrica 2000, Heretat Mestres. Macabeu, xarel•lo i parellada, amb el vi base fermentat i criat sis mesos en barrica de castanyer, criança de 132 mesos amb tap de suro. Punts 9,56.

  10.  Millor vi negre sense criança en barrica: Ex aequo, -Un be negre amb potes rosses 2010, 10 Sentits. Vi sense DO. –Garnatxa blanca de Terra Alta (Bot) i garnatxa negra de l’Empordà (Garriguella). 9,45 punts, -Ònix Clàssic Negre 2010, Vinícola del Priorat. DOQ PRIORAT. Garnatxa negra i samsó. Punts 9,45.

  11. Millor vi rosat: L’Heravi rosat 2010, Vinyes d’en Gabriel. DO MONTSANT. Garnatxa negra i syrah. Punts 9,45.

50è aniversari del GRAMONA III LUSTROS

El cava Gramona III Lustros celebra el seu 50è aniversari

Gramona dissenya una edició especial commemorativa per les Noces d'Or d'un dels seus caves més emblemàtics

Per celebrar les Noces d'Or del cava Gramona III Lustres, s'ha dissenyat una edició especial de l'ampolla, amb una xapa i un estoig commemoratius del 50 aniversari. El cava Gramona III Lustros neix al 1961 sota el nom de II Lustros Brut (Dos Lustros), que feia referència a la seva nova -aleshores- llarga criança de deu anys. A la fi dels 60, a causa d'un conflicte de patents, canvia el seu nom a III Lustros, adopta el concepte de Brut Nature i redueix la seva criança a uns prudents 7 anys, sent durant temps el cava Brut Nature amb més llarga criança del mercat. El llistó dels deu anys el va acollir un altre cava de Gramona, el Celler Batlle, un cava Brut que, juntament amb el III Lustros, han fet un tàndem capaç de donar innombrables reconeixements al món del cava en general, i en particular al petit celler familiar Gramona, dedicat al món del vi i el cava des de fa més de 130 anys. Gramona III Lustros està elaborat majoritàriament amb la varietat xarel·lo, considerada el raïm blanc al món amb més antioxidants, fins i tot més que varietats negres com la pinot noir. En la seva criança en tap de suro passa 6 anys en el silenci i la penombra de la cava. D'un color daurat, en nas mostra gran definició i intensitat. Amb aromes a pastís tatín, peres, cítrics, fonoll, fruita seca, garrapinyades, avellanes i vainilla. Així mateix, aporta records de brioixeria i caramels de cafè amb llet. Recentment, el columnista de vins de el “Wall Street Journal Europe”, Will Lyons, va considerar després de provar el Gramona III Lustres que el Cava per fi s'ha guanyat un lloc en la taula dels Grans Champagnes del món. Així mateix, el redactor cap de vins del “The New York Times”, Eric Asimov, va assegurar el passat any que el Gramona III Lustres li va fer canviar el concepte que fins ara tenia dels escumosos del nostre país: “em recorda als grans Champagnes”. D'altra banda, el reconegut crític de vins Robert Parker ha atorgat al Gramona III Lustres fins a 94 punts en la llista de vins de “The Wine Advocate”. Finalment, la cèlebre revista nord-americana “Wine & Spirits” ha situat per tres anys consecutius a Gramona en el Top 100 dels Cellers del Món (juntament amb uns pocs escumosos com Krug, Roederer o Bollinger).

(Butlletí Cupatges - n.90)

VINYES DOMÈNECH (MONTSANT)

CAVES RECAREDO

Campanya Vitícola 2011


TARDOR INICI DE LA CAMPANYA VITÍCOLA
La campanya comença tot just fa un any, amb uns mesos tardorencs de poques pluges i
un ambient força càlid.

HIVERN PLUGES ESCASSES… FINS QUE ARRIBA MARÇ
Les temperatures suaus i les pluges minses marquen l’inici de l’estació hivernal. No obstant
això, hem d’estar atents, perquè les precipitacions al març se situen en una mitjana mensual
de 93 l/m2 (dada que triplica els valors registrats des del 1962). La coberta vegetal creix en
alçada i hi apareixen diversitat d’espècies que ajuden a trencar el sòl, absorbir-ne el nitrogen
i, el més important, embeure l’excedent d’aigua.

PRIMAVERA QUAN EL CICLE DE LA VINYA S’ACCELERA
Els nostres terres són plens de fonoll, margall, trèvol i altres plantes fonamentals per a
l’equilibri de l’ecosistema. Les herbes sota les fileres creixen abundantment, de manera que
decidim segar a finals d’abril. Durant aquest mes, el cicle de la vinya s’accelera a causa de les
elevades temperatures, que superen en 3,5 graus la mitjana d’anys anteriors. Els mesos
plujosos de maig i juny obliguen a realitzar un esporgat exhaustiu durant 23 dies.

ESTIU PLANTES MEDICINALS PER AL CONTROL DE FONGS
Des de maig fins a principis de l’estació estiuenca, les vinyes se sotmeten a un tractament
d’extracte de cua de cavall i ortigues com a factor addicional per evitar les possibles
plagues i l’agressió dels insectes. D’aquesta manera respectuosa amb el medi ambient es
controla al fong del mildiu -molt actiu a causa de la humitat de tants dies de pluges
primaverals- i es redueix la dosi de productes ecològics tradicionals, com ara el sofre i els
derivats del coure. A finals de juliol, realitzem els primers tastos dels raïms primerencs i
encetem els controls de maduració.

VEREMA 2011 TAN SOLS 18 DIES DE COLLITA
Les altes temperatures i la insòlita sequera d’agost (amb prou feines cauen 5,3 l/m2, quan la
mitjana és de 40,7 l/m2) ens obliguen a iniciar la verema el 12 d’agost i finalitzar-la el 30. La
naturalesa ens ho posa difícil; la maduració és extremadament ràpida, fet que comporta
incrementar els controls i reforçar l’equip de veremadors per ajustar-nos als temps òptims de
recollida. Com sempre a Recaredo, la verema es porta a terme de forma manual.
Gràcies a l’excel·lent treball del nostre equip, recol·lectem els raïms amb una molt bona
acidesa, fresca i natural. Per tant, la feina a contrarellotge ha valgut la pena i obtenim els
raïms amb la graduació i els paràmetres sanitaris idonis. Podem afirmar, doncs, que tot i
els capricis de la natura, s’ha obtingut una collita 2011 excel·lent per a l’elaboració dels
nostres caves de llarga criança.
· Pluja any vitícola 2011: 433 l/m2 · Pluja mitjana històrica: 533 l/m2
· Rendiment màxim autoritzat pel Consell Regulador del Cava: 80 hl/ha
· Rendiment mitjà de les vinyes Recaredo el 2011: 41,7 hl/ha
· Rendiment de la vinya Turó d’en Mota el 2011: 21,6 hl/ha

D’acord als nostres compromisos, menor producció és major expressió i millor qualitat.

                        CERTIFICAT DE CO FORMITAT


                       BUREAU VERITAS CERTIFICATION 


certifica que ha procedit a la Societat:

                         RECAREDO MATA CASA OVAS S.A.
                                SANT SADURNÍ D’ANOIA


a un programa d’avaluació de la conformitat referent al procés d’elaboració i producció dels seus caves. Les pràctiques vitícoles i de vinificació
corresponen a la verema 2011 i els processos d’elaboració i criança del cava a les campanyes 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009 i 2010. Les
pràctiques i especificacions conformes a l'esmentat programa, realitzades per Recaredo Mata Casanovas, S.A. i controlades per Bureau Veritas Certification són:

RECAREDO ELABORA EXCLUSIVAMEN T CAVA BRUT N ATURE D’AN YADA

100% VI YES PRÒPIES DE L’ALT PENEDÈS
100% VITICULTURA ECOLÒGICA
100% VITICULTURA BIODI ÀMICA
100% VEREMA MAN UAL
100% VIN IFICACIÓ PRÒPIA
100% CRIAN ÇA MÍ NIMA DE 30 MESOS
100% CRIA NÇA A LES CAVES AMB TAP DE SURO NATURAL
100% ACLARIT MA NUAL EN PUPITRE
100% “DESGORJAT” A MÀ SE SE CON GELAR

A TOTES LES AMPOLLES S'I NDICA
L'AN YADA, ELS MESOS DE CRIAN ÇA I LA DATA DE DESGORJAT
RECAREDO NO ELABORA PER ALTRES MARQUES

Havent sigut satisfactori el resultat de les avaluacions realitzades al marc d’aquest programa de control per Bureau Veritas Certification s’atorga la següent llicència d’us:
AFD/VI-05-001, vàlida fins el 31 de desembre de 2012.
Madrid, 30 de setembre de 2011

Adrián Martínez Bazaga
Director Activitat Agroalimentaria
Bureau Veritas Certification.

José Luis Quirós
Tècnic B.V.C.-Activitat Agroalimentaria
Responsable del programa de control

ELS VINS BIODINAMICS DE JOAN RAMON ESCODA

">

CELLER ESCODA-SANAHUJA

Escoda-Sanahuja

Biodinàmica en estat pur

Aquest peculiar celler és el projecte personal de Joan Ramon Escoda qui, després de treballar durant anys en un altre celler del Penedès, va decidir crear els seus propis vins seguint els preceptes de l’agricultura ecològica i biodinàmica. Creu fermament en la idea biodinàmica de l’explotació agrícola com un organisme global, per això també té animals (gallines, bens, cavalls), un hort, oliveres, etc. Tot això sense obviar la tecnologia actual i el respecte per la temperatura  i la higiene en tots els processos. 

Joan Ramon Escoda defensa el caràcter propi dels seus vins amb la particular “teoria de l’aigua: el vi té entre un 80 i un 85% d’aigua; la legislació diu que si un vi té un 85% d’una varietat ja pots dir que és un monovarietal, per tant nosaltres podem dir que fem monovarietals d’aigua vegetal (filtrada per la planta que la recull del terra). Els que no fan vins naturals, hi tiren coses en aquella aigua i, quan tires coses a l’aigua, ja deixa de ser aigua per ser caldo; i els caldos també poden ser boníssims però no són aigua. Aquesta és la diferència entre els vins naturals i els altres”. La seva producció de 30.000 ampolles anuals reflecteix clarament la varietat i el terreny on es troben les 7 hectàrees de vinya que té plantades, de les varietats negres merlot, cabernet franc, garnatxa negra, carinyena, pinot noir i sumoll, i de les blanques chenin blanc i sumoll blanc.  La gamma de vins està formada pel blanc amb fusta Els Bassots (chenin blanc) i per quatre negres: el jove Nas del Gegant (cupatge) i els vins amb criança La Llopetera (pinot noir), Les Paradetes (cupatge) i Coll del Sabater (cupatge). Amb vista a la pròxima anyada, incorporarà un blanc jove de chenin.

Camí de Lilla, s/n - 43400 Prenafeta - Montblanc
Tel. 977 860 954 - 659 478 198 
jre@celler-escodasanahuja.com
www.celler-escodasanahuja.com

PRESENTACIO AMOR - ROSA (Els dos nous caves de BERDIÉ)

CAN SAIS-SOMNI'2010 EXTRA BRUT

El CanSais-somni’2010 ExtraBrut ja està a la venda; es tracta del primer escumós rosat, amb tot el procés de producció i elaboració certificat per laDO Empordà. S’ha treballat amb molta passió; tot fet a mà, des de la verema, al degorjat i acabant amb l’etiquetatge amb suro natural. És fruit de vinyes joves de garnatxa negra, té 10 mesos de maduració en l’ampolla però ens sorprèn la seva fina bombolleta perfectament integrada, en boca ens omple el seu volum i el baix contingut el sulfits ens permet apreciar fàcilment els seus matisos varietals combinats amb una marcada influència marítima de la zona, sense oblidar el terrer del Massís de les Gavarres. El maridatge idoni l’escollireu vosaltres mateixos ja que és molt versàtil, però val a dir que amb aperitius, tapes o plats on els fruits que ens proporciona el mar  siguin els protagonistes, està garantit que en serà un gran company de taula.